El café descafeinado no es accesible a la cafeína, dicen los expertos

Admin Mayo 26, 2015 Salud 44 0
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Adictos al café que se cambien a descafeinado por razones de salud no pueden ser libres de las garras de la cafeína como piensan. Un nuevo estudio de la Universidad de Florida investigadores documentos que casi todo el café descafeinado contiene alguna medida de cafeína.

La cafeína es la droga más consumida en el mundo. Y porque el café es una fuente importante en la línea de suministro, la gente les aconseja evitar la cafeína debido a ciertas condiciones médicas tales como la hipertensión debe ser consciente de que la cerveza, incluso descafeinado puede venir con una patada, UF investigadores informan en la revista Journal of Toxicología Analítica de este mes.

"Si alguien bebe de cinco a 10 tazas de café descafeinado, la dosis de cafeína podría alcanzar fácilmente el nivel presente en una o dos tazas de café con cafeína", dijo el coautor Bruce Goldberger, Ph.D., profesor y director William R. Maples Centro de UF de Medicina Forense. "Esto podría ser un problema para las personas que se les pide a reducir su consumo de cafeína, tales como aquellos con enfermedad renal o trastornos de ansiedad."


A pesar del uso generalizado de la cafeína, la mayoría de los textos médicos no tiene pautas para la ingesta, dijo Goldberger, pero incluso en dosis bajas podría afectar negativamente a algunas personas. Así UF investigadores trataron de realizar un estudio en dos fases diseñadas para medir la cantidad de cafeína podría convertirse en el café descafeinado.

Antes de comprar 10 16 oz descafeinados bebidas de café por goteo producido nueve cadenas nacionales o café local y probado por el contenido de cafeína. La cafeína fue aislado de muestras de café y se mide por cromatografía de gases. Cada sirven sino uno - descafeinado instantáneo Cristales Folgers Coffee - contenían cafeína, que van desde 8,6 hasta 13,9 miligramos miligramos.

En comparación, un vaso de 8 onzas de café por goteo producido típicamente contiene 85 miligramos de cafeína.

En la segunda fase del estudio, los científicos analizaron 12 muestras de café espresso Starbucks descafeinado y la preparación del café descafeinado tomado de una sola tienda. Las bebidas de café espresso contenida 3 miligramos a 15,8 miligramos de cafeína por disparo, mientras que los cafés elaborados cerveza tenían concentraciones de cafeína que van de 12 miligramos a 13,4 miligramos por 16 oz.

Aunque la cantidad de cafeína en estos cafés se considera baja, algunas personas posiblemente podrían desarrollar una dependencia física de las bebidas, dijo el co-autor de Mark S. Gold, MD, un distinguido profesor de psiquiatría, neurología y salud de la comunidad y medicina familiar en la Facultad de Medicina de la UF.

"Uno tiene que preguntarse si el café descafeinado tiene suficiente, lo suficiente, la cafeína para estimular su salida", dijo Gold. "Claro, a menudo se espera grandes tazas y tazas de café descafeinado para promover la dependencia y debe ser contraindicado en aquellos cuyos médicos sugieren dietas sin cafeína."

E incluso los niveles moderados de cafeína puede aumentar la agitación, la ansiedad, la frecuencia cardíaca y la presión arterial, en algunos individuos susceptibles, dijo Goldberger.

"Los estudios muestran que las dosis cuidadosamente controladas de cafeína de aproximadamente 10 miligramos pueden producir efectos subjetivos y comportamiento fiable en individuos susceptibles," dijo Roland Griffiths, Ph.D., profesor de biología del comportamiento y neurociencia Escuela de Medicina Johns Hopkins. "Más del 30 por ciento puede discriminar los efectos subjetivos de 18 mg o menos. El presente estudio muestra que muchas bebidas de café descafeinado brindan cafeína a dosis superiores a estos niveles.

"El punto importante es que el café descafeinado no es lo mismo sin cafeína", añadió Griffiths. "Las personas que están tratando de eliminar la cafeína de su dieta deben ser conscientes de que las bebidas de café espresso populares, como café con leche (que contienen dos tiros de espresso) pueden ofrecer tanta cafeína como una lata de Coca-Cola -. Aproximadamente 31 miligramos"

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